Descripción: |
Utilizando un panel de datos por estado, se encontró que la elasticidad-precio de la
producción de leche fluida mexicana es 0.39. Asimismo, utilizando el precio del maíz como
un proxy del precio de los insumos se encontró que la elasticidad de la producción de leche
con respecto al precio de maíz es de -0.43. Esto implica que los productores nacionales no
responden al aumento de los precios con una mayor producción (al menos en el corto plazo)
a pesar de que la producción es igualmente inelástica respecto al precio de los insumos. Es
así, como la apertura comercial permite cubrir mejor los requerimientos nutricionales de
productos lácteos de aquellos consumidores con los ingreso suficientes para compensar el
aumento en los precios. Ante dicha situación, la estrategia del gobierno federal de apoyar en
especie a los consumidores más pobres es recomendable, siempre y cuando se tomen en
cuenta los efectos Giffen del lado de la demanda. Si una familia se encuentra en la "zona de
subsistencia", definida por Jensen y Miller (2007), es posible que el consumo total de leche
(y por lo tanto la ingesta de calcio) de la familia disminuya en lugar de aumentar ante un
subsidio de éste tipo. En conclusión, en un escenario de aumento de precios internacionales
de los productos básicos, la combinación de apertura comercial y apoyos focalizados son
necesarios para el combate de la desnutrición. |
